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船载渔获物保鲜加工技术开发及应用示范

发布时间:2025-11-21

针对目前海洋渔船传统冰鲜保温效果差、保质期短等产业瓶颈问题,团队突破轴带发电、自动稳频、船机匹配、冷量高效传递等难题,集成研发了制冷系统、温控系统、保温鱼舱系统等全套船载深冻/超低温冷冻冷藏装备,构建了一套适用于海上工况的快速预冷—超低温速冻—低温冷藏的海基一线船载渔获物冷冻冷藏体系,并形成了海上速冻、低温保藏、船载运输一体的海基一线渔获物保鲜技术和工艺,制定海洋渔船作业清洁生产技术规范。团队打造船载超低温冷冻模式示范船5艘,在浙江省500余艘渔船进行了船载冷冻冷藏装备改造和技术推广,研发超低温冷冻海捕鱼虾新产品3个,精深加工贝类及鱼糜产品11个,形成6项省级地方标准,显著提升海捕水产品品质,取得了显著的经济和社会效益。

为更好的引导鲜、冻鱿鱼制品行业向标准化方向发展,改变目前水产企业标准自成一体的分散局面,修订水产行业标准《鱿鱼等级规格》(SC/T 3122-2022),为提高品质、细分鱿鱼等级,做大做强鱿鱼产业品牌,提高行业整体技术水平和产品竞争力,把握鱿鱼大宗商品自主定价权提供依据和保障。